目录
专论综述
解淀粉芽孢杆菌利用农业废弃物产纤维素酶的研究隋明;周荣清;余彩霞;舒学香;张彩;黄钧;1-3
花椒活性成分研究现状及发展前景朱妞;4-6
大豆蛋白挤压组织化的研究进展王旭;于寒松;代伟长;7-9
马铃薯全粉加工制品及营养价值研究进展陶银;文韵漫;10-13
肠道益生菌功能特性研究进展魏明颖;王玉涵;杨倩;贾丽娜;14-16
樱桃的研究进展刘馨娜;贾丽娜;苑宁;左熠彤;17-19
松花粉功能作用及其加工利用研究进展常智尧;刘其耸;李全宏;20-22
γ-氨基丁酸的生理功能及其在食品中的应用研究进展蒋彤;徐慧;贾丽娜;23-25开发研究
木瓜蛋白酶水解鱼蛋白酶解产物抗氧化活性研究胡二坤;郭兴凤;郑慧;段飞;26-29
利用餐厨垃圾和废水生产油脂研究孙万里;30-33
超声波强化油脂皂化水解制备亚油酸工艺优化及脲包法富集研究王振强;贾俊伟;34-39
磁性固体碱催化剂KF/Fe3O4催化大豆油酯交换制备生物柴油黄振旭;秦会安;李鑫洋;李颖欣;40-43
葵花籽粕ACE抑制肽分离纯化及其性质研究张孟凡;敬思群;郑力;纵伟;44-48
响应面法优化黑芝麻威风蛋糕的制作工艺段丽丽;徐向波;汤思忆;甘巧;49-53
不同产地压榨山茶油活性成分比较分析冯棋琴;汪有存;吴满梅;马玉琼;54-57
不同品种芋头全粉理化特性研究李云;方加军;熊河生;肖建辉;58-61
基于主成分分析法构建南方馒头品质评价体系金鑫;廖卢艳;樊少飞;吴卫国;62-66
热处理方式对裸仁南瓜籽理化性质及出油率的影响黄文城;OLGA Padilla-Zakour;叶大鹏;王璐;67-70
正交试验优化花生肽螯合锌的制备工艺李晨;陈复生;布冠好;71-74
板栗面皮品质评价模型的建立蔡燚;何江红;唐雪梅;王聪;75-79
响应面法优化无糖米糠戚风蛋糕工艺易碧清;钟志惠;贾洪锋;徐向波;李兰香;80-83
无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺研究孙震晓;刘建辉;赵男;杨倩;84-87食品安全
猪油中磺胺类药物残留量检测研究王依婷;查圆圆;88-91功能性食品
超声辅助提取黑松松针多糖的工艺优化及其抑菌性研究肖川;仲维锋;崔少宁;谢玮;92-96
响应面法优化魔芋膳食纤维提取及结合有氧运动对大鼠高脂血症的影响路鹏;97-100