目录
专论综述
木瓜籽油的组成、性质及功能特性研究进展韩本勇;1-3
大豆分离蛋白与小麦粉复配对面制食品品质影响的研究进展邵娟娟;张雅;张青;姜宝杰;4-5
糊化淀粉的研究进展吴昊;张青;邵娟娟;6-8
无麸质食品现状及品质改良研究进展付文慧;饶欢;田阳;薛文通;9-11
马铃薯主食化的问题与对策研究程晓惠;李琳;肖帅;李全宏;12-14
微生物防腐剂在食品工业中的应用周荣雪;陈山乔;马文静;贾丽娜;15-17
超临界CO2萃取技术在食品中的应用李雪萌;姜宝杰;张雅;张青;邵娟娟;18-20
黄酮类化合物提取方法研究进展宋林晓;邵娟娟;21-22
食源性致病菌快速检测研究进展申孟;杨宏苗;刘杨;邵娟娟;23-25
食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展马梦戈;吕佼;杨柳;卢鑫;26-28开发研究
食源性物料混合压榨对花生油氧化稳定性的影响研究于泓鹏;杨晨;韦晓云;吴克刚;29-33
2种脱酸工艺对米糠油甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响李泽泽;刘玉兰;马宇翔;孙国昊;34-39
苦荞可溶性膳食纤维素营养饮品研制魏决;谢贞建;赵刚;郭玉蓉;40-43
不同品种粳米-低筋小麦混合粉体系粉质特性研究陈凤莲;韩静;贺殷媛;张娜;44-48
玫瑰酸奶的研制张永清;49-51
储藏小麦发热临界点及发热规律研究郭亚鹏;王若兰;刘露露;何鑫;52-57
过氧化氢对大豆浓缩磷脂色泽的影响黄昭先;陈靓;王翔宇;王满意;58-60
玉米油乳液的制备及在糕点中的应用胡蓝;赵澳峰;汪师帅;61-64
气质色谱法分析甘草不同溶剂提取物气味成分韩小存;65-68
青刺果及其油的理化性质和其油的脂肪酸组成研究陈国艳;刘付英;郭颖;聂绪恒;69-71
蒸谷米快速浸泡工艺研究朱惠萱;甄思宇;吴跃;72-74
一种低能量高蛋白饼干的制备研究孙勤;李宏漫;杨平;周秀玲;张梦爽;王丽娟;75-77
大豆分离蛋白对小米粉性质的影响李颖;崔少宁;邱凌霞;郭宗明;78-81
小麦粉中蛋白质和淀粉含量对面条品质的影响陈玉峰;82-85食品安全
天然防腐剂淀粉复合膜的抑菌性研究宋理玲;崔少宁;谢玮;张瑶;86-90功能性食品
龙须菜超滤多糖GCpF1的离子层析分离及生物活性研究宫春宇;邢悦;单佳明;91-93
微波辅助水提法提取黑米花色苷的工艺研究王心哲;孟祥敏;游颖;王玉华;94-96
干燥真空储藏对羊肚菌营养成分和抗氧化性能的影响宋笛;97-100