目录
专论综述
小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展康连虎;曹川;1-3
藜麦的营养物质及生物活性成分研究进展于跃;顾音佳;4-6开发研究
稻壳中总黄酮的提取工艺及其稳定性研究刘尧;谢嘉馨;王磊;7-10
正交试验优化油炸茄盒的工艺研究刘树萍;方伟佳;11-14
燕麦淀粉-硬脂酸复合物的制备及其性质研究董吉林;杨溢;申瑞玲;聂莹华;15-19
莽草酸对脂肪酶抑制作用的研究吴克刚;谭炜彤;柴向华;段雪娟;20-25
黑米吐司面包的工艺研究杨利玲;李香香;马瑞霞;于小帅;26-29
狗枣猕猴桃果汁加工工艺的优化左丽丽;任婷婷;勾文哲;富校轶;30-33
油茶籽油微胶囊的制备及其品质分析杨鹏;沈汪洋;刘零怡;王展;34-39
米糠蛋白抗氧化特性研究王志远;怀丽华;40-42
高膳食纤维青稞馒头的研究胡云峰;王晓彬;路敏;43-47
微波预处理紫苏籽对其油脂品质及抗氧化特性的影响黄颖;郑畅;刘昌盛;黄凤洪;48-50
高油酸双低油菜籽油脱胶工艺研究周玥;周建平;郭华;廖静;51-53
利用花生壳制备油脂脱酸剂的研究卢静静;李寒菲;晏琴;舒玉凤;54-57
秋葵籽油对运动小鼠肝组织抗氧化能力的影响李亚军;王晓娜;58-60
平菇面包研制及其抗老化性分析侯瑞丽;61-64
木薯全粉制作无面筋通心粉工艺配方优化冯秀静;张昆华;李冬梅;陆海勤;65-67
储藏温度对玉米胚芽和胚乳生理变化的影响王文华;郭丽;68-71
制备甘薯全粉的热处理工艺优化研究潘悠优;钱徐燕;邵晓晴;成纪予;72-75
废弃油脂的精炼及微量组分剖析赵光辉;姜伟;金书含;赵辉;76-78粮油检测
X射线荧光光谱法测定稻谷样品中的Cd不确定度评定梅广;许艳霞;洪玲;杨静;79-81粮油加工
NS型双辊串联大米抛光机的研发赵艳平;马利平;樊自芳;82-85
供给侧改革背景下水稻供需与价格联动模型朱艳娜;何刚;乔国通;86-89食品安全
周口市膨化食品中铅和铜含量调查分析宋丽;90-92功能性食品
加压溶剂法提取榛蘑多糖的工艺优化及其抗氧化研究钟鑫;郭俊麟;佟喜旺;于丽颖;93-96食品添加剂
马来酸制备富马酸的工艺条件研究王林江;高卓;周立坤;张树友;于海斌;97-100